MENTERI Kesehatan Budi Gunadi Sadikin mengingatkan masyarakat agar lebih memperhatikan tambahan saus pada makanan, terutama mayones dan pria kering yang sering dianggap hanya sekedar pelengkap rasa.
Dalam pesan yang disampaikan lewat Instagram, Rabu (24/6), Budi menyoroti bahwa mayonnaise yang banyak digemari masyarakat mengandung sekitar 80% minyak. Ia menyebut satu sendok makan mayonnaise dapat menyumbang sekitar 100 kalori, setara dengan satu potong gorengan yang biasa dijumpai di pinggir jalan.
“Baru tahu enggak, mayonnaise yang jadi favorit kita ini sebenarnya isinya 80% minyak. Satu sendok makan mayonnaise kalorinya 100, sama dengan satu potong gorengan,” ujar Budi dalam narasi yang diberikan.
Sushi dan Dimsum Bisa Tampak Sehat, tetapi Sausnya Perlu Diwaspadai
Budi mencontohkan makanan seperti sushi yang terlihat sehat karena mengandung karbohidrat, protein, dan sayuran. Namun, kandungan kalorinya dapat bertambah tinggi ketika makanan itu diberi banyak mayonnaise di atasnya.
Hal serupa juga berlaku pada dimsum. Menurut Budi, dimsum tanpa saus dapat menjadi pilihan yang relatif lebih sehat dengan kisaran sekitar 300 kalori. Namun, ketika ditambahkan saus mentai, kalorinya dapat meningkat menjadi sekitar 600 kalori atau dua kali lipat dari sebelumnya.
“Dimsum seperti ini, kalau tidak dikasih saus, lumayan sehat. Sekitar 300 kalori. Tapi kalau sudah kita kasih saus mentai, kalorinya jadi 600, double dari sebelumnya,” katanya.
Rasa Umami bukan Berarti Selalu Bernilai Gizi
Budi mengakui mayonnaise dan saus sejenisnya memang memiliki rasa gurih atau umami yang membuat makanan terasa lebih nikmat. Namun, ia mengingatkan bahwa tambahan rasa tersebut belum tentu memberikan nilai gizi yang sebanding dengan jumlah kalori yang masuk ke tubuh.
Ia menekankan masyarakat tidak harus berhenti mengonsumsi sushi atau dimsum. Yang perlu dibatasi ialah kebiasaan menambahkan mayonnaise atau saus tinggi kalori secara berlebihan pada berbagai jenis makanan.
“Boleh makan sushi. Boleh makan dimsum. Yang tidak saya rekomendasikan adalah ini,” kata Budi merujuk pada penggunaan mayonaise dan saus mentai yang berlebihan.
Pesan Utama: Perhatikan Kalori Tambahan
Pesan Budi menjadi pengingat bahwa kalori tidak hanya berasal dari makanan utama, tetapi juga dari pelengkap seperti saus, dressing, dan topping. Pada banyak kasus, makanan yang tampak sehat bisa berubah menjadi tinggi kalori karena tambahan saus yang digunakan tanpa takaran.
Karena itu, masyarakat disarankan lebih bijak memilih pelengkap makanan. Mengurangi mayonnaise atau saus mentai berlebihan dapat menjadi langkah sederhana untuk menjaga asupan kalori harian tanpa harus sepenuhnya menghindari makanan favorit. (I-2)
