5 Wajan Luar Ruangan dan Pemanggang Flat Top Terbaik (2026)

Luar ruangan yang besar wajan dapat mengubah seperti apa musim panas. Dan pemanggang flat top terbaik dapat membuat makan malam terasa seperti acara yang bisa dibanggakan. Yang lebih memuaskan dari menepukkan spatula ke potongan bawang bombay dan iga dimaksudkan untuk steak keju yang sempurna? Lepuh tortilla jagung yang dimasak dengan minyak sisa carne asada yang dibakar keras? Hancurnya burger di acara barbekyu di halaman belakang? Kerataan pancake yang dimasak di atas piring wajan yang dibumbui dengan baik?

Wajan gas luar ruangan adalah pelengkap penting di halaman belakang untuk panas langsung yang memuaskan dari pemanggang berbahan bakar arang atau kayu berperforma tinggi—menambahkan semua keserbagunaan restoran favorit Anda ke perangkat Anda di hari yang cerah. Saya telah menghabiskan waktu berbulan-bulan memasak lusinan smashburger, potongan bacon, taco, dan pancake untuk menemukan wajan luar ruangan terbaik untuk setiap jenis juru masak di halaman belakang. Sekarang, saya lebih sering menggunakan wajan daripada pemanggang klasik.

Peringkat teratas saya Traeger Flatrock ($1.000) menawarkan panas paling merata dan andal dari semua yang saya uji, dan rasanya seperti Cadillac yang berhenti di halaman. Sedangkan empat tungku tahan karat Batu Tulis Weber 36 inci ($1.049) menyediakan permukaan memasak yang luas, proses bumbu yang lebih mudah, dan serangkaian fitur terbaik untuk membuat pemanggang datar menjadi tempat kerja yang sesungguhnya. Bagi mereka yang memiliki anggaran terbatas, rekomendasi terbaik saya adalah mengurangi Weber Anda. Yang kompak Weber Slate 28 inci adalah nilai terbaik di $798mengalahkan merek-merek berbiaya rendah yang daya tahannya kurang terjamin.

Untuk aksi memasak di luar ruangan lainnya, lihat panduan WIRED tentangnya Oven Pizza Terbaik, Perapian Tanpa Asap TerbaikDan Panci Besi Cor Terbaik.

Diperbarui Mei 2026: Saya menambahkan Weber Slate 28 inci, Wajan Tahan Karat Kompor Solo, dan wajan portabel Weber Slate 22 inci. Saya memindahkan wajan LoCo 36 inci ke sebutan terhormat. Saya juga menambahkan konteks dan pembaruan pada kinerja wajan dari waktu ke waktu dan memastikan tautan dan harga terkini.

Wajan Terbaik Secara Keseluruhan

Saya dibesarkan di Oregon, tempat Traeger juga dilahirkan. Bahkan setelah perusahaan tersebut menjual dan pindah ke Utah, a Panggangan traeger atau perokok di halaman belakang tetap menjadi sumber aspirasi dan kebanggaan bagi mereka yang membesarkan saya—sebuah tanda bahwa Anda hidup dengan baik dan baik-baik saja. Wajan Flatrock tiga zona yang kokoh ini menawarkan perasaan yang sama.

Musuh utama pemanggang flat-top adalah panas yang tidak merata, produk sampingan dari jumlah energi panas yang diperlukan untuk memanaskan pelat baja atau besi tebal. Traeger ini, seperti pemanggang datar lainnya yang pernah saya coba, dirancang untuk menawarkan distribusi panas yang merata meskipun pembakarnya tebal. Rahasianya adalah tiga pembakar berbentuk U yang pada dasarnya menggandakan sumber panas di bawah baja karbon tebal yang konduktif secara termal. Flatrock juga memberikan kontrol suhu yang ketat antar zona dan pelindung angin murni di atas dan di bawah burner. Sepanjang setahun menjadi juru masak, saya tidak pernah mengalami pemadaman api. Bahkan hampir tidak ada titik panas, dengan variasi kurang dari 20 derajat di seluruh ruang memasak utama. Ini berarti bumbu yang merata dan mudah di atas panggangan untuk memasak pancake berwarna kecokelatan; burger yang dimasak dengan cara yang sama di seluruh permukaannya; dan pengaturan suhu yang mudah pada sayuran, daging, roti, dan tortilla.

Flatrock itu besar, kokoh, dan tidak goyang atau goyah kecuali Anda mencoba memutar roda kecilnya melintasi celah trotoar yang dalam. Roda yang terkunci pada keempat rodanya menahannya dengan kuat di tempatnya saat memasak. Jika Anda tetap menyambungkannya, fitur tambahan yang berguna memungkinkan Anda memeriksa status pengisian tangki propana Anda. Panasnya tidak terlalu panas (dengan suhu di bawah 600 derajat Fahrenheit), yang tidak ideal jika Anda mencoba mendapatkan hasil bakaran super cepat pada smashburger, tetapi suhunya tetap stabil untuk hasil bakaran ikan atau steak yang lebih bermartabat.

Meja dapurnya luas dan terpisah dengan baik dari panas permukaan memasak, meskipun saya berharap rak sampingnya dilengkapi dengan pengait untuk peralatan pemanggang. Namun jika wajan di halaman belakang adalah hasil kerja cinta yang tiada henti, pemanggang datar ini akan membalas cinta yang Anda curahkan ke dalamnya. Traeger juga menawarkan yang sedikit lebih kecil, opsi dua zona yang lebih terjangkau ($800).

Wajan Terbaik untuk Nilai dan Fitur

Berbicara sebagai seseorang yang membuat, membumbui, menguji, dan memasak di banyak wajan tahun ini, merupakan suguhan setingkat toko permen bahwa pelat wajan di rangkaian wajan Weber’s Slate telah dibumbui sebelumnya, diberi tekanan agar tidak berkarat, dan sepenuhnya siap untuk dimasak, dengan garansi lima tahun untuk mendukungnya. Membumbui wajan adalah proses yang konstan, dan hal itu juga berlaku untuk panggangan Weber ini. Namun membuat lapisan dasar bumbu minyak yang pertama bisa memakan waktu dan bisa memakan waktu lebih dari satu jam, banyak juru masak, dan sedikit keterampilan. Saya masih membubuhkan lapisan bumbu tambahan, tetapi minyak yang dibutuhkan lebih sedikit, waktu lebih sedikit, dan rasa khawatir berkurang. Bersyukur.

Pembakar empat Slate 36 inci ini berukuran 48.000 BTU, dibuat kokoh, dengan bagian atas wajan baja karbon dan segudang fitur canggih. Sistem cerdas berbasis berat memperkirakan jumlah propana cair yang tersisa dalam tangki standar seberat 20 pon, sementara tampilan digital menunjukkan suhu pada permukaan memasak utama. Stasiun kerja adalah yang paling luas yang pernah saya coba, dengan ekstensi lipat yang belum pernah saya lihat dari pembuat panggangan lainnya. Dan karena ini Weber, Anda dapat lebih mengelabui meja samping dengan banyak add-on seperti gantungan. tempat penyimpanan ($42) atau wadah bumbu ($25). Versi gas alam juga tersedia.

Namun, Weber Slate dengan format lebih kecil juga menawarkan nilai terbaik dari semua yang kami uji. Wajan Slate 3-pembakar, 28-inci, yang diulas WIRED Joe Ray diuji pada tahun 2023 dalam format sebelumnya, adalah sebagian kecil dari harga kakaknya yang berukuran 36 inci. Ia masih menawarkan tiga pembakar, 36.000 BTU, pelat wajan baja karbon tahan karat yang sama, dan kemampuan yang sama untuk memperluas ruang kerja di meja sampingnya menggunakan kit aksesori Weber. Untuk itu, Anda mengorbankan sedikit permukaan memasak dan sepasang roda.

Garis Slate dengan mudah menyertakan kumpulan fitur terbaik dari semua wajan yang saya uji. Namun Slate memang memiliki beberapa titik panas yang jelas di atas pembakar, dengan variasi sekitar 50 derajat di area memasak wajan utama. Itu sebenarnya cukup bagus dibandingkan dengan kebanyakan wajan lain di pasaran, tetapi wajan luar biasa ini tetap berada di bawah Traeger Flatrock dalam hal kinerja memasak.

Wajan Portabel Terbaik

Ada alasan mengapa dapur profesional menggunakan wajan baja tahan karat. Baja tahan karat (kebanyakan) tidak berkarat. Mudah dibersihkan, baik dengan sabun atau dengan Teman Bartender. Meskipun Anda dapat membangun patina minyak seiring waktu—dan saya menyarankan Anda melakukannya—permukaan tidak memerlukan patina sebagai perlindungan.

Alasan perawatan yang mudah inilah yang menjadi alasan saya menyukai Solo Steelfire baja tahan karat ini dibandingkan wajan berkemah portabel, dalam kondisi di mana Anda mungkin tidak memiliki kendali penuh terhadap lingkungan. Anda tidak perlu khawatir akan basah atau membersihkannya dengan hati-hati. Bagian atas wajan mudah diangkut dan digosok dengan tangan. Sebuah gerobak tersedia seharga $300, menjadikan Solo sebagai rumah lengkap, lengkap dengan meja samping. Namun melepas wajan untuk diangkut semudah mengambilnya dari gerobak.

Steelfire solo 30 inci memiliki salah satu pengaturan pembakar paling cerdik yang pernah saya uji: Ini adalah pengaturan yang saling bersilangan desain “lintasan balap”. Hal ini menghasilkan panas yang merata di seluruh permukaan dan pemasakan menyeluruh dari ujung ke ujung pada alat pembakar berbentuk oval—tidak seperti hampir semua alat pembakar lainnya di pasaran, yang sudut perseginya tidak pernah matang. Wajan baja tahan karat tiga lapis juga cepat panas. Klaim solo suhu yang membakar dapat terjadi setelah sekitar tujuh menit, namun dalam praktiknya, suhu akan mendekati sekitar 400 atau 450 derajat Fahrenheit pada saat itu. Suhu yang benar-benar membakar memerlukan lima menit atau lebih lagi.

Benda ini memiliki dua zona yang sangat baik, panas merata, memungkinkan daging di satu sisi, pancake dan telur di sisi lain. Namun perlu diingat bahwa perlu sedikit latihan untuk menemukan pengaturan panas rendah yang tepat: Dekatkan kenop ke rendah jika Anda ingin mengontrol panas. Dan tentu saja ada fakta sederhana bahwa baja tahan karat itu mahal. Itu Wajan Steelfire Kompor Solo 22 inci jauh lebih ekonomis dengan harga $399.

Wajan portabel terbaik dengan anggaran terbatas: Saya belum menguji Solo Stove Steelfire yang lebih kecil, yang memiliki desain sangat berbeda dari sepupunya yang berukuran 30 inci. Tapi wajan portabel berbiaya lebih rendah yang dengan senang hati saya rekomendasikan adalah Wajan Weber Slate 22 Inci ($379)versi dua tungku yang lebih kecil dari model tahan karat Slate klasik Weber. Seperti halnya versi yang lebih besar, distribusi panasnya tidak merata seperti pada Kompor Traeger atau Solo. Tapi ini dapat diandalkan, dimasak dengan baik, dan pra-bumbu adalah penyelamat ketika tiba waktunya untuk menyiapkannya. Perhatikan bahwa Anda mungkin masih ingin menambahkan selapis bumbu—dan Anda masih perlu terus menambahkan bumbu seiring waktu.

Wajan Terbaik Dengan Penggorengan Udara

Blackstone Products menjual generasi pemadam api di halaman belakang dengan gagasan bahwa fajitas adalah hak asasi manusia. Sistem pelumasan belakang wajan Blackstone, dengan lubang di bagian belakang pelat wajan untuk membuang minyak dan kemudian melupakannya, adalah favorit saya di antara berbagai pembuat wajan. Dan konstruksi baja canai dingin berarti wajan Besi Tempa dengan empat tungku ini memanas lebih cepat dibandingkan wajan lain dalam daftar ini—melebihi 500 derajat Fahrenheit dalam lima menit.

Dan inilah ide gila “pegang bir saya” ini: Laci penghangat dan dua keranjang penggoreng udara baja tahan karat yang dipanaskan oleh pembakar propana kelima di bawahnya, dengan aliran udara berasal dari kipas listrik 75 watt yang perlu dicolokkan. Wajan pasti tidak membutuhkan penggoreng udara, seperti yang saya tulis dalam ulasan saya tentang Wajan 36 inci Tempa Besi Blackstone dengan Penggorengan Udara. Tapi Tuhan, aku suka kentang goreng dengan smashburgerku, dan wajan ini menghasilkan wajan yang renyah keemasan dengan api bawah menyala tinggi. (Suhu berkisar dari sekitar 325 derajat Fahrenheit pada suhu rendah, hingga 450 derajat setelah 20 menit pemanasan awal pada suhu tinggi.)

Semua ini bagus, tetapi kombinasi panas tinggi dan perpindahan panas yang tinggi ke dalam pelat wajan canai dingin juga menambah suhu yang tidak merata—yang dapat bervariasi hingga 100 derajat Fahrenheit di seluruh pelat pembakar. Hal ini memerlukan perhatian khusus saat memasak.

Wajan Terbaik Untuk Smashburger

Wajan Cuisinart ini tidak sempurna. Pembakarnya bisa menjadi sangat panas di bawah pelat baja karbon 28 inci, dan itu bisa berarti titik panas dan suhu yang tidak merata. Hal ini membuat bumbu agak sulit dipelihara, dan memerlukan perhatian serta penggunaan yang bijaksana termometer inframerah untuk memantau suhu permukaan. Meskipun demikian, panas berarti panas, dan suhu tinggi dapat menjadi masalah jika Anda mencoba membuat burger besar yang perlu dikaramelkan di bagian atasnya. pada suhu mendekati 700 derajat Fahrenheit.

Panggangan atas datar ini adalah dudukan halaman belakang yang saya uji yang dengan mudah akan mencapai fungsi panas ini, dengan bagian tengah pelat wajan yang dapat mencapai suhu 650 derajat dengan mudah dalam waktu sekitar 15 menit (dan kali ini bisa mencapai di atas 500 derajat dalam setengahnya.) Jika tujuan utama saya untuk wajan adalah untuk membakar burger besar atau daging lainnya dengan cepat dan panas tinggi, kemampuan ini akan menutupi banyak dosa. Cuisinart juga menyukai perangkat multifungsi, dan ini adalah ide yang cukup cerdas: Pada dasarnya, panas dari pembakar disalurkan ke ruang pemanggang roti yang lebih rendah, yang tidak terlalu bertenaga tetapi bagus untuk roti burger. Namun peringatan: Kenopnya berkualitas rendah mulai terasa seperti masalah utama bagi wajan dan pemanggang Cuisinart. Setelah satu tahun digunakan, saya harus memanggil kenop pengganti.

Juga Diuji

Cuisinart Propel+ Pemanggang Gas 4-Pembakar 3-in-1 seharga $1.000: Masakan ini menawarkan permukaan wajan yang cukup kecil dibandingkan pilihan lain dalam daftar ini, dan konstruksinya mungkin sedikit berantakan. Namun menurut saya oven, pemanggang, dan wajan pizza Cuisinart ini adalah salah satu multi-cooker langka yang lebih dari sekadar jumlah bagian-bagiannya. Propel+ adalah pemanggang empat tungku standar dengan sepasang meja samping. Namun tutupnya dibentuk menjadi lengkungan oven pizza yang tergencet, dengan batu pizza yang dapat ditempelkan pada bagian atas panggangan untuk menghasilkan pai yang lezat pada suhu sekitar 700 derajat. Buka meja panggangan sisi kanan, dan ada pembakar kelima dengan permukaan wajan besi cor berukuran 176 inci persegi. Wajan memiliki sedikit titik panas di atas kompor, tetapi mempertahankan suhu jauh di atas 600 derajat Fahrenheit dan menghasilkan pembakaran yang baik pada beberapa burger besar dua patty sekaligus.

LoCo Cooker 36-Inch 3-Burner SmartTemp seharga $399: LoCo yang berbasis di Georgia sebelumnya menjadi pilihan terbaik saya karena distribusi panasnya yang mengesankan—belum lagi pengatur suhu pada tiga pembakarnya yang menjaga keakuratan suhu dalam kisaran 20 derajat Fahrenheit dari suhu yang diharapkan di setiap zona. Suhu diatur melalui serangkaian sensor termokopel di bawah pelat wajan. Ini adalah fungsi yang tidak biasa dan mengesankan untuk wajan di halaman belakang, terutama pada kisaran harga ini, dan ini bekerja cukup baik selama beberapa minggu juru masak yang mencakup pancake dan bacon, taco, burger, daging babi, dan lebih banyak taco. Namun setelah melihat laporan mengenai masalah daya tahan (terutama pada termokopel tersebut) dan mempertimbangkan garansi terbatas satu tahun yang lebih pendek, saya menyebutkannya secara terhormat, sambil menunggu pengujian lebih lanjut.

Nexgrill 4-Burner Daytona seharga $400: Harga Nexgrill empat tungku ini menarik, namun panas dari pembakar 60.000 BTU sepertinya menyebar ke mana-mana kecuali pelat wajan pada model yang saya uji. Bagian samping dan belakang wadahnya menjadi cukup panas, tetapi perlu waktu lebih dari setengah jam agar setiap bagian wajan bisa mencapai suhu mendekati 500 derajat Fahrenheit. Faktanya, sebagian besar permukaan pelat wajan tidak pernah cukup panas untuk mencapai titik asap minyak yang saya gunakan untuk membumbui wajan.

Bertenaga dengan akses tak terbatas ke KABEL. Dapatkan pelaporan terbaik di kelasnya yang terlalu penting untuk diabaikan. Termasuk akses digital tanpa batas dan konten eksklusif khusus pelanggan. Berlangganan Hari Ini