Tren gaya hidup sehat membuat banyak restoran mulai menghadirkan menu yang tidak hanya lezat, tetapi juga kaya manfaat bagi tubuh. Menariknya, kini semakin banyak restoran yang memanfaatkan bahan-bahan superfood lokal sebagai bagian dari kreasi menu mereka. Selain lebih segar dan mudah didapat, penggunaan bahan lokal juga membantu mendukung petani dan pelaku usaha dalam negeri.
Menariknya, superfood tidak selalu berasal dari bahan makanan mahal atau sulit ditemukan. Banyak jenis superfood yang mudah kamu temui dan dapat diolah menjadi menu harian yang lezat. Berikut beberapa khasiat superfood untuk kesehatan yang perlu kamu ketahui.
Khasiat Superfood untuk Kesehatan
– Membantu menjaga daya tahan tubuh
– Mendukung kesehatan jantung
– Membantu menjaga berat badan
– Menjaga kesehatan kulit
– Membantu meningkatkan energi
– Menjaga kesehatan pencernaan
Dari sayuran hingga rempah tradisional, berikut beberapa superfood lokal yang sedang populer digunakan restoran saat ini.
Bahan Superfood Lokal yang Kini Banyak Digunakan Restoran
1. Daun Kelor
.jpg)
(Berbagai bahan superfood lokal yang digunakan restoran saat ini. Foto. Dok. Reyan V.Ratheesh/ Pexels)
Daun kelor semakin sering ditemukan dalam menu sehat modern, mulai dari smoothie bowl, sup, hingga campuran pasta. Bahan ini dikenal kaya akan vitamin C, zat besi, dan antioksidan yang baik untuk menjaga daya tahan tubuh. Banyak restoran healthy food mulai mengolah daun kelor dengan cara yang lebih modern agar tetap nikmat disantap oleh berbagai kalangan.
2. Tempe
Sebagai makanan khas Indonesia, tempe kini naik kelas menjadi salah satu superfood favorit di restoran kekinian. Kandungan protein nabati dan probiotiknya membuat tempe dianggap sebagai alternatif sehat pengganti daging. Tidak hanya digoreng, kini tempe juga diolah menjadi steak, salad topping, hingga burger plant-based yang lebih sehat.
3. Ubi Ungu
.jpg)
(Berbagai bahan superfood lokal yang digunakan restoran saat ini. Foto. Dok. PAND URU/ Pexels)
Ubi ungu menjadi bahan yang banyak digunakan untuk dessert maupun menu utama karena warnanya yang menarik dan kandungan antioksidannya yang tinggi. Restoran sering mengolah ubi ungu menjadi puree, cake, es krim, hingga latte. Selain tampil estetik, bahan ini juga dipercaya membantu menjaga kesehatan tubuh berkat kandungan serat dan vitaminnya.
4. Beras Merah dan Beras Hitam
Pilihan nasi sehat semakin diminati, sehingga banyak restoran mulai mengganti nasi putih dengan beras merah atau beras hitam. Kedua jenis beras ini dikenal memiliki kandungan serat lebih tinggi dan memberikan rasa kenyang lebih lama. Tidak heran jika menu rice bowl sehat kini sering menggunakan bahan tersebut sebagai pilihan utama.
5. Jahe dan Kunyit
.jpg)
(Berbagai bahan superfood lokal yang digunakan restoran saat ini. Foto. Dok. kaboompics/ Pexels)
Rempah-rempah tradisional Indonesia juga kembali populer di dunia kuliner modern. Jahe dan kunyit banyak digunakan dalam minuman herbal, saus, hingga marinade makanan. Selain memberikan rasa hangat dan aroma khas, kedua bahan ini dikenal memiliki manfaat antiinflamasi yang baik untuk tubuh.
6. Buah Lokal seperti Pisang dan Nanas
Restoran kini semakin kreatif menggunakan buah lokal sebagai bahan utama menu sehat. Pisang sering dijadikan campuran smoothie dan pancake sehat, sementara nanas digunakan dalam salad hingga grilled dish. Selain mudah ditemukan, buah lokal memiliki kandungan vitamin yang baik untuk mendukung pola makan sehat sehari-hari.
7. Jamur Lokal
Jamur tiram dan jamur kancing mulai banyak dimanfaatkan sebagai bahan utama berbagai menu vegetarian. Teksturnya yang mirip daging membuat jamur menjadi alternatif favorit dalam hidangan sehat modern. Tidak sedikit restoran yang mengolah jamur menjadi sate, burger, hingga rice bowl dengan cita rasa yang tetap lezat.
(Baca juga: 8 Produk Perawatan dengan Kandungan Superfood)
Penggunaan superfood lokal menunjukkan bahwa bahan khas Indonesia memiliki potensi besar dalam industri kuliner modern. Selain menawarkan manfaat kesehatan, bahan-bahan tersebut juga membuat restoran mampu menghadirkan menu yang lebih unik, segar, dan dekat dengan selera masyarakat lokal.
(Penulis: Sania Zelikha)
