Ulasan Mesin Espresso Fellow Seri 1 (2026): Luar Biasa, tetapi Masih Dalam Proses

Konsistensi suhu yang indah dan pemanasan yang cepat. Cantik secara umum. Lebih banyak pilihan minuman espresso daripada yang pernah saya ketahui. Tongkat uap yang luar biasa. Permesinan yang sangat baik secara umum.

Tangki air membutuhkan overhead yang tinggi untuk dikeluarkan. Volume pengambilan gambar tidak selalu tepat. Fungsi penyaluran air perlu diperbaiki. Aplikasi masih dalam proses.

Tidak ada banyak pengubah permainan di antara mesin espresso. Namun setelah menguji Fellow Seri 1 selama tiga minggu, saya merasa yakin untuk mengatakan bahwa hal itu hampir pasti akan mengubah pembicaraan tentang betapa a mesin espresso rumahan seharusnya dilakukan.

Selama beberapa dekade, sebagian besar pembuat espresso rumahan memiliki tujuan yang hampir sama: suhu yang konsisten dan tekanan 9 bar yang konsisten, dihasilkan dengan presisi dan keandalan. Bagaimanapun, sembilan batang adalah cita-cita tradisional dari minuman espresso. Menurut imajinasi populer, ini adalah tekanan yang dapat diberikan oleh barista ketika espresso ditarik secara manual dengan tuas pegas. Itu juga tekanan dipilih untuk mesin espresso pompa listrik pertama dari Faema, pada tahun 1961.

Namun tidak ada keajaiban khusus pada angka ini, terutama untuk sangrai sedang dan ringan. Mesin Espresso Fellow Series 1 terbaru, yang mulai dikirimkan minggu ini, tampaknya bersedia meninggalkan konvensi ini. Seri 1 akan tetap menjadikan Anda pukulan 9-bar tradisional, jika itu yang Anda inginkan. Namun tidak seperti mesin espresso rumahan dengan harga terjangkau yang pernah saya uji, mesin Fellow memungkinkan barista rumahan menyesuaikan laju aliran dan kurva tekanan untuk menghasilkan rasa baru dan karakter baru dari espresso mereka.

Ini adalah hal canggih, yang sebelumnya diperuntukkan bagi para kutu buku terkaya dan paling kutu buku, dapat dicapai dengan mesin kaliber komersial seperti Slayer yang mulai dari $10.000 dan bekerja dari sana. Fellow menawarkan kemampuan ini dengan harga sepertujuh dari harga tersebut. Dan masih mudah digunakan bagi pemula espresso yang belum pernah mendengar kata “pra-infus” sebelumnya. Cukup pilih profil bidikan prasetel untuk biji terang, sedang, atau gelap, dan mesin akan melakukan kerja kerasnya untuk Anda.

Jika saya terdengar tertarik dengan mesin ini, saya tetap menyukainya—walaupun banyak fitur yang masih dalam pengembangan, dan aplikasi telepon tetap menjadi pengganti untuk saat ini. Perangkat ini juga memiliki beberapa keanehan yang menjengkelkan, tetapi Fellow Series 1 adalah mesin espresso paling mengesankan yang pernah saya uji dalam beberapa tahun terakhir.

Spesifikasi Dasar

Oke, hal pertama yang pertama. The Fellow adalah mesin yang bagus dan khas, seperti di Silicon Valley. Editor saya, setelah melihat gambarnya, berkata bahwa dia sama sekali tidak mengira itu adalah mesin espresso. Ini adalah kotak minimalis berlapis halus dengan kepala kelompok besar dari baja tahan karat dan inti kuningan yang mengambang di depannya. Tingginya hanya 11 inci, mudah dipasang di bawah lemari mana pun.

Estetika yang disederhanakan ini setara dengan kursus bagi Fellow yang berbasis di San Francisco, yang Mesin kopi tetes Aiden juga merupakan kotak Steve Jobsian yang minimalis. Rekan ini juga berbagi tentang kebiasaan startup teknologi yang meluncurkan secara cepat dan mengirimkan serangkaian pembaruan firmware awal: Saya menerima tiga perbaikan firmware selama beberapa minggu pengujian pra-peluncuran.

Namun jika aplikasi dan firmware masih berubah-ubah hingga akhir Februari, perangkat keras Seri 1 berada dalam kondisi yang baik. Portafilter dan group head dikerjakan dengan presisi mengagumkan, dapat digeser ke tempatnya dengan mudah dan memuaskan tanpa terasa longgar. Haptics pada dialnya menyenangkan. Tongkat uap memiliki bobot dan kemampuan manuver yang baik, serta kekuatannya dioptimalkan untuk menghasilkan buih susu yang kental tanpa takut percikan panas. Ini juga dapat dipanaskan hingga suhu yang telah ditentukan daripada berisiko membuat susu gosong.

Inovasi besar lainnya untuk Seri 1 adalah sistem pemanasnya yang dipatenkan. Kebanyakan mesin espresso menggunakan boiler atau thermoblock untuk memanaskan air yang dimasukkan ke dalam espresso. Boiler memiliki stabilitas yang mengagumkan, namun butuh waktu lama untuk menjadi panas. Thermoblock hampir instan, namun kurang stabil.

Sistem pemanas Fellow berada di antara keduanya, dengan boiler yang dilengkapi dengan termoblok yang memanaskan air sebelum memasuki boiler, dan kepala grup berpemanas yang membantu menstabilkan suhu di portafilter. Secara teori, hal ini menawarkan yang terbaik dari kedua dunia. Ini memanas dalam waktu 2 menit (saya mencatatnya) tetapi juga menawarkan stabilitas suhu yang lebih baik pada satu gelas espresso, tanpa permulaan yang dingin dan penyelesaian yang panas yang dapat mengganggu beberapa mesin thermoblock rumahan.

Tangki air berukuran 2 liter, dan dapat dilepas agar mudah diisi, dengan satu peringatan: Tangki hanya dapat dikeluarkan dari mesin secara lurus ke atas. Jadi jika Anda meletakkan mesin ini di bawah lemari, Anda mungkin akan kesulitan melepas tangki air—sebuah kvetch kecil yang mungkin cukup berarti tergantung pada pengaturan dapur Anda.

Seleksi Tembakan

Oke, langsung ke hal yang membuat saya terpesona dengan mesin ini: profil gambar. Itu memilikinya. Tujuh di antaranya, masing-masing sangat berbeda satu sama lain.

Apakah Seri 1 menawarkan profil yang sangat berbeda untuk kacang terang, sedang, dan gelap? Ya, tentu saja. Bagaimana dengan profil “tuas” dengan enam tahap infus yang meniru bentuk sirup dan krema besar mesin espresso manual? Tentu, kenapa tidak? Tembakan turbo? Mendukungmu, ‘spro bro. Ini adalah permainan bola yang benar-benar baru.

Kebanyakan pemula pembuat espresso mungkin tidak pernah harus melewati mode sangrai ringan, sangrai sedang, dan sangrai gelap. Sangrai gelap itu mudah, hampir tradisional. Medium menambahkan pra-infus untuk ekstraksi yang lebih baik. Pemanggangan ringan menambah penurunan tekanan setelah pengambilan gambar, untuk menjaga agar pengambilan gambar tidak hilang saat keping menurun. Untuk bersenang-senang, Anda dapat melacak tekanan sebagai “kurva tembakan” yang muncul di layar melingkar Seri 1.

Langsung saja, S1 sama mudahnya digunakan seperti Breville Oracle Jet ($2.000), tolok ukur saya sebelumnya dalam menggabungkan bidikan luar biasa, keserbagunaan, dan kemudahan penggunaan untuk semua tingkat keahlian. Jika semua yang Anda lakukan dengan Seri 1 adalah mengubah profil bidikan Anda tergantung pada biji apa yang Anda masukkan ke dalam portafilter, Anda masih akan mendapatkan espresso yang sangat enak. Dan seperti Oracle Jet atau Kafe Mewah NinjaFellow memiliki fungsi bantuan biji untuk membantu pendatang baru espresso memilih ukuran gilingan yang sesuai untuk setiap suntikan.

Sebaliknya, bean head sejati dapat bersenang-senang menggali profil bidikan lainnya dan mengotak-atik parameternya. Opsi 9 bar dan “tuas” masing-masing meniru mesin 9 bar tradisional dan espresso manual. “Modern Arc” dirancang untuk menghasilkan bidikan yang lebih halus dan sesuai dengan selera modern. Dan turbo shot mengambil langkah lebih jauh lagi, dirancang untuk menghilangkan rasa pahit dari espresso dengan menggiling lebih kasar dan menyemprotkan air melalui suntikan. (Lihat di sini untuk diskusi lebih panjang mengenai tembakan turbo.)

Rekan kepala penelitian dan pengembangan Nick Terzulli mengatakan kepada saya dalam sebuah wawancara awal bulan ini bahwa dia awalnya merencanakan lebih banyak profil pengambilan gambar sebelum mempertimbangkannya kembali. Fellow tidak ingin mengambil risiko menakut-nakuti orang dengan terlalu banyak pilihan esoterik.

Namun seiring berkembangnya aplikasi, diharapkan lebih banyak opsi. Seperti yang terjadi dengan Aiden lama setelah perangkat diluncurkan, Fellow berencana untuk menambahkan komponen sosial ke aplikasi, memungkinkan Anda mengunduh profil foto orang lain dan bermain-main dengannya. Sehubungan dengan layanan berlangganan kopi Fellow Drops, Fellow juga akan melakukannya merilis rekomendasi khusus kacang.

Peringatan

Namun, masih ada beberapa kerutan dan TBD. Salah satunya, sebagaimana disebutkan di atas, adalah penempatan reservoir air sedemikian rupa sehingga hanya dapat dipindahkan secara vertikal, yang mungkin tidak dapat dilakukan oleh mereka yang memiliki counter clearance rendah.

Penyaluran air juga agak merepotkan—masalah yang menurut para desainer Fellow sudah mereka sadari. Saat ini, dispenser air panas diatur secara default ke pengaturan suhu dan volume sebelumnya, tanpa memberi Anda kesempatan untuk menyesuaikan pengaturan ini sebelum air keluar. Terzulli mengatakan perubahan sedang dilakukan, setelah pengguna lain mendapat tanggapan serupa.

Kontrol volumetrik juga belum cukup digunakan pada model ulasan saya. Bergantung pada seberapa cepat bidikan mengalir, bidikan saya sering kali memiliki panjang satu mililiter atau pendek satu mililiter. Ini bukanlah akhir dari dunia, namun untuk perangkat yang menjanjikan penyesuaian yang sangat kecil, presisi tampaknya merupakan pertanyaan yang masuk akal.

Dan, tentu saja, ada fakta bahwa mesin tersebut dikirimkan tanpa fitur lengkap—termasuk aplikasi telepon yang beroperasi penuh yang akan disinkronkan dengan perangkat untuk memudahkan penyesuaian parameter profil pengambilan gambar. Untuk saat ini, hingga peningkatan aplikasi yang direncanakan, Anda mungkin mengalami sedikit kelelahan menu tarik-turun saat menavigasi menu di perangkat.

Sebagian besar keluhan ini kemungkinan besar hanya merupakan masalah yang semakin besar karena perangkat baru. Namun bahkan tanpa perbaikan yang pasti akan terjadi, Seri 1 sudah merupakan pencapaian sejati—yang akan membuat saya bertanya lebih banyak tentang mesin espresso lain di masa mendatang.

Bertenaga dengan akses tak terbatas ke WIRED. Dapatkan pelaporan terbaik di kelasnya yang terlalu penting untuk diabaikan. Berlangganan Hari Ini.