Ulasan Recteq Flagship 1600: Perokok yang Ditingkatkan

Panas yang konsisten di permukaan memasak yang sangat besar. Produksi asap tebal pada suhu yang lebih rendah. Hopper pelet berukuran besar. Perawatan super rendah.

Aplikasi berfitur bagus tetapi bermasalah. Beberapa pertimbangan ergonomis dan kegunaan.

Sementara cintaku tentang daging asap terdokumentasi dengan baik, perjalanan saya sendiri dalam menyalakan api dimulai pada musim semi lalu ketika saya memanfaatkan kesempatan untuk meninjau Traeger Woodridge Pro. Ketika Recteq datang menelepon dengan tawaran serupa untuk mencoba Flagship 1600, saya pikir ini akan menjadi cara yang baik untuk tetap hangat sepanjang musim dingin.

Meskipun kedua perokok ini memiliki banyak kesamaan, Recteq jelas terasa seperti peningkatan dari Traeger yang selama ini saya gunakan. Tidak hanya memiliki ruang memasak hampir dua kali lipat, tetapi wadah pelet yang besar, tong bundar, dan cerobong asap yang tepat membantu saya merasa seperti seorang pitmaster sejati.

Imbalannya adalah hilangnya beberapa fitur kegunaan yang menjadikan Woodridge Pro perokok pertama yang hebat. Penyiapannya tidak sesederhana itu, dan tapak yang lebih besar serta kondisi yang kurang ergonomis memerlukan lebih banyak pengalaman atau kesabaran. Dengan kedua pilihan tersebut, daging asap yang enak hanya dengan menekan beberapa tombol, tetapi berbicara sebagai seseorang yang memiliki keduanya di halaman belakang rumah, saya lebih sering menyalakan Recteq.

Menjadi Tenang

Menyiapkan Recteq tidak memakan waktu lama seperti Woodridge, tetapi lebih sulit untuk saya lakukan sendiri. Beberapa langkah, seperti menempelkan tanduk banteng ke tutupnya, atau membalikkan tong ke dudukannya, akan sangat bermanfaat bagi teman yang sabar atau orang yang dicintai. Seperti kebanyakan perokok, Anda harus menjalankan siklus pembakaran pada suhu 400 derajat Fahrenheit untuk memastikan tidak ada sisa dari produksi atau pengiriman. Mengingat lamanya waktu penyiapan dan kebutuhan untuk mendinginkan perokok setelahnya, saya sarankan untuk menyetelnya pada Jumat sore jika Anda ingin merokok pada hari Sabtu.

Seperti Woodridge, Flagship memiliki aplikasi dan koneksi Wi-Fi sendiri, yang sangat bagus untuk memantau atau menyesuaikan suhu tanpa harus beranjak dari kursi taman Anda. Ini juga menyimpan riwayat memasak hingga 30 hari dengan grafik yang dapat ditinjau, sesuatu yang saya ungkapkan ketika saya mengulas Traeger. Kalau tidak, saya tidak begitu senang dengan aplikasinya. Ini tidak terlalu ramah pengguna atau responsif, dan suka mengirimi saya pemberitahuan push secara acak bahwa suhu sudah dipanaskan hingga 400F, membuat saya bergegas ke halaman belakang untuk memastikan itu tidak secara acak mencoba merusak perut babi saya dengan waktu satu jam lagi.

Panas Merata, Asap Melimpah

Perokok jarang memiliki panas yang sama, tapi saya lebih menyukai pendekatan Recteq dalam mengurangi masalah ini dibandingkan pendekatan Traeger. Panci api Recteq terletak tepat di tengah laras, dengan penyebar panas simetris dan penangkap tetesan yang miring ke arah baki di kedua ujungnya. Keuntungannya adalah saya mengukur perbedaan tidak lebih dari 7 derajat saat memasak antara bagian tengah pengasap dan tepi luar jeruji tengah. Sisi negatifnya adalah dua ember tetes terpisah untuk mengeringkan dan membersihkan, tapi saya merasa baik-baik saja dengan menggantinya dengan brisket yang matang lebih merata.

Faktanya, “dimasak secara merata” bahkan tidak bisa menggambarkan beberapa makanan lezat yang saya siapkan di Recteq selama sebulan terakhir ini. Pilihan saya untuk hari Sabtu besar adalah perut babi, dan Recteq menghasilkan lingkaran asap yang jauh lebih besar dan interior yang lebih segar daripada Woodridge. Ini juga memanas lebih cepat, dan ini bekerja dengan sangat baik ayam menggunakan metode 0-400dan menghasilkan lebih banyak asap pada suhu 225 derajat Fahrenheit, suhu merokok pilihan saya. Saya juga tertarik dengan pengaturan panas “Rendah” Recteq. Menurut termometer nirkabel saya, suhunya turun menjadi sekitar 170, yang sedikit lebih rendah daripada mode “asap super” Woodridge, dan sangat baik untuk mengemas banyak rasa asap ke dalam filet salmon.

Recteq secara keseluruhan menjadi sedikit lebih panas daripada Traeger, dengan suhu maksimum teoritis 700 derajat Fahrenheit, tetapi sebagian besar asap dihasilkan di bawah 250, jadi suhu di atas itu lebih merupakan oven besar. Panas tinggi sangat bagus untuk pizza atau menghabiskan daging unggas yang masih berkulit, tetapi Anda akan mengunyah pelet dalam prosesnya, dan suhu maksimal Woodridge yang mencapai 500 derajat Fahrenheit lebih dari cukup untuk memanggang sesuatu.

Dapatkan Pegangan

Ada beberapa masalah ergonomis dan kegunaan. Apakah menurut Anda gagang pengeras suara besar di bagian depan menyenangkan atau norak, hal itu membuat tutup yang sudah tebal menjadi sedikit lebih berat. Itu bagus untuk menahan panas, tapi saya pasti membiarkannya terbanting beberapa kali secara tidak sengaja saat mencoba memeriksa daging atau baki juggling dan penyemprot, dan tanduknya tidak mudah dipegang dengan siku atau pergelangan tangan seperti halnya palang. Unggulannya juga memiliki enam jeruji, tetapi rak paling atas hanya cukup lebar untuk satu rak, yang berarti Anda akan selalu memiliki jeruji tambahan untuk sekadar nongkrong.

Salah satu area di mana Recteq pasti membawa pulang kemenangan adalah pemeliharaan. Traeger merekomendasikan pembersihan mendalam seluruh bagian dalam panggangan setiap dua hingga tiga kali memasak, termasuk penghilangan lemak dan penyedotan debu secara menyeluruh, yang berantakan dan memakan waktu. Recteq hanya perlu mengosongkan panci api dan mengganti kertas timah setiap beberapa kali memasak, dan merek tersebut merekomendasikan untuk menjalankan hopper sepenuhnya setiap empat atau lima kantong pelet. Penumpukan abu di dalamnya diperhitungkan dalam desain dan membantu memberikan insulasi tambahan, jadi Anda hanya perlu membersihkannya sekali atau dua kali setahun.

Kebanyakan orang tidak punya alasan untuk memilih perokok kedua, jadi banyak orang akan bertanya-tanya tentang perbedaan antara Traeger ini dan Traeger pesaingnya. Jika Anda baru memulai, Anda mungkin akan sedikit kewalahan dengan antarmuka dan pengaturan Recteq yang kurang ramah, belum lagi ukuran besar yang memakan lebih banyak pelet saat Anda mungkin tidak membutuhkannya. Meskipun demikian, kurangnya perawatan, distribusi panas yang sangat baik, dan asap yang kuat menjadikan ini sebagai peningkatan yang berharga bagi saya setelah hanya sekitar satu tahun dalam perjalanan merokok saya. Jika Anda hanya ingin membuat iga sebulan sekali, Traeger akan lebih mudah dioperasikan. Jika Anda siap untuk menjadi kutu buku tentang suhu, perahu foil, dan campuran semprotan cuka, saya akan memilih Recteq.