Jadi Dinnerly menghemat biaya bukan dengan menurunkan kadar proteinnya—sebagian besar sama dengan yang ada di kotak Marley Spoon—tetapi sebagian besar dengan menjaga rasa tetap sederhana, hanya campuran bumbu atau satu ramuan utama dan mungkin buah jeruk, dengan kulit dan jus ikut berperan. Ini berfungsi ganda sebagai masakan yang enak. Dinnerly juga menghemat sejumlah uang dengan mengandalkan Anda untuk memiliki stok bawang putih dan mentega sendiri dan tidak menambah makanan dengan karbohidrat yang cukup banyak.
Tahun lalu ketika saya menguji Dinnerly, efeknya terkadang agak terlalu sederhana. Makanan yang saya coba terasa seperti mengambil terlalu banyak jalan pintas, yang dalam beberapa kasus menyebabkan kesulitan makan sesekali. Tahun ini, saya tidak merasakan hal itu sama sekali: Saya menemukan rasa yang lebih internasional dan menarik, serta makanan yang lebih berkembang sepenuhnya, bahkan dengan persiapan yang sebagian besar memakan waktu sekitar setengah jam.
Sedikit Bumbu Itu Enak
Foto: Matthew Korfhage
Peralihan ke arah memasukkan rangkaian makanan internasional yang lebih beragam dan menarik adalah sesuatu yang juga saya catat selama setahun terakhir dalam paket makanan andalan Marley Spoon. Meskipun direktur pemasaran Marley Spoon, Carrie King, mengaitkan hal ini sebagian dengan desain situs web yang membuat pilihan lebih terlihat, angka-angka mentah juga mendukung perubahan ini.
Setahun yang lalu, sekitar sepertiga dari seratus makanan yang ditawarkan setiap minggunya berasal dari kuliner non-Eropa. Kini jumlahnya sudah hampir setengahnya, dengan kunjungan ke Afrika, Asia, Timur Tengah, dan Amerika Latin, baik daging sapi baharat maupun daging babi serai.
Ini adalah tamasya wisata, tentu saja, dengan resep sederhana yang hanya sedikit menunjukkan keasliannya. Tak seorang pun dari Tunisia atau Lebanon akan salah mengira resep sayuran berbumbu harissa dan ayam za’atar sebagai resep ibunya, setelah dipanggang selama 30 menit di atas loyang. “Krim asam berbau bawang putin” yang Anda taburkan di atas ayam agak mirip dengan krim tradisional Toum ala Lebanon.
Video: Matthew Korfhage
Namun variasi dan bumbunya diterima, baik campuran bumbu “chorizo-cabai” pada tenderloin babi yang sederhana namun lezat atau tambahan paprika pada udang lemon-bawang putih yang memberikan sedikit semburat Andalusia. Ada alasan mengapa lemari es bujangan sering kali penuh dengan saus dan bumbu: Ini adalah jalan pintas menuju kehidupan yang lebih menarik.
Itu resep ayam za’atar sama sekali tidak dapat mencapai persiapan di bawah 30 menit yang dijanjikan ketika instruksinya memerlukan waktu 30 menit di dalam oven—setidaknya, bukan tanpa membatasi ruang dan waktu. Namun persiapannya tidak menambah banyak waktu ekstra. Anda mungkin sudah selesai memotong sayuran, dan memasukkannya ke dalam minyak dan bumbu, saat oven sudah memanas.
