Ulasan Tovala Family Meals: Makanan Enak, Banyak Garam

Oven pintar menawarkan makanan yang baru dimasak dan resepnya dapat dipindai hampir tanpa waktu persiapan. Makanan keluarga mengemas empat porsi besar dan kuat ke dalam oven kecil. Oven adalah oven yang bagus bahkan tanpa rencana makan.

Natrium dan lemak dapat mencapai tingkat stratosfer. Makanan internasional tidak setia dan tidak berhasil. Anda harus membeli oven untuk memakan makanannya.

Tovala dan layanan pengiriman makanan. Ini juga merupakan oven. Dan dalam beberapa hal, ini juga terasa seperti visi masa depan yang sangat spesifik. Tovala tidak cukup a koki robottepat. Tapi ternyata tidak bukan seorang koki robot juga. Itu adalah robot koki seperti yang dibayangkan dalam fiksi ilmiah lama, atau sebuah episode Wallace dan Gromit.

Ide di balik Tovala sederhana saja. Anda mendapatkan sebuah kotak melalui pos berisi bahan-bahan lengkap, dikemas satu per satu bersama protein yang dikemas vakum. Ini Dada Ayam Berkulit Parmesan Anda dengan Kerang Isi Keju dan Roti Bawang Putih. Atau ini Dada Ayam Togarashi dan Mie Kedelai Manis Anda.

Satu-satunya alat memasak yang Anda perlukan untuk menyiapkan makanan adalah gunting untuk membuka kantong kecil. Kemudian, simpan setiap bahan di tempat yang tepat ke dalam serangkaian nampan aluminium, dan masukkan ke dalam oven Tovala. Tempelkan sedikit kode QR ke laser pada oven, dan oven kecil combi-smart akan melakukan sisanya—bergerak sendiri melalui serangkaian langkah yang telah diprogram sebelumnya. Oven itu mengukus, mengembun, memanggang, memanggang, semua dengan sendirinya.

Ini cerdik dalam caranya, salah satu dari sedikit peralatan makan yang menawarkan persiapan sederhana sambil tetap menawarkan makanan asli yang baru dimasak. (Dan saya harus tahu. Saya sudah menguji 20 layanan pengiriman makanan pada tahun lalu.) Namun ketika saya pertama kali menguji peralatan makan dan oven Tovala tahun lalu, saya menyadari bahwa oven kecil ini mempunyai satu batasan yang sangat serius: Oven ini hanya menghasilkan satu kali makan dalam satu waktu. Hal ini membatasi calon penontonnya hanya pada pengunjung solo atau pasangan yang tidak keberatan makan secara berurutan.

Tovala merespons tahun ini dengan makanan keluarga, yang secara tidak masuk akal berhasil memasukkan dua hingga empat porsi yang seringkali besar dan kuat ke dalam satu oven meja kecil. Saya mencoba lima, mulai dari sosis Italia dan gnocchi hingga ayam togarashi. Seringkali mereka lezat, dengan daging yang sangat berair, rasa yang lengkap, dan saus yang sederhana. Namun nutrisi akan menjadi perhatian orang yang melihatnya: Ini seperti makan makanan di restoran setiap hari.

Setiap makanan berharga mulai dari $9 hingga $13 per porsi, ditambah biaya pengiriman $11 per kotak. Sebagai imbalan untuk membeli makanan selama enam minggu, Anda mendapatkan diskon besar untuk oven kecil yang kuat, yang aplikasinya juga menawarkan panduan tentang sejumlah resep otomatis lainnya—termasuk telur encer yang sangat enak untuk ditaruh di atas roti panggang alpukat.

Bagaimana Tovala Bekerja

Tovala adalah perusahaan yang berbeda dalam dunia layanan pesan-antar makanan, karena perusahaan tersebut tampaknya ingin sepenuhnya mengubah cara Anda memasak di rumah. Untuk ini, Anda memerlukan spesialis Oven pintar Tovalabaik oven asli seharga $299 atau Smart Oven Pro yang ditingkatkan ($349) yang dilengkapi dengan fungsi uap. Saya sangat menyarankan Anda memasak oven uap, dengan asumsi Anda menyukai daging yang berair atau roti panggang yang enak.

Namun diragukan Anda akan membayar harga penuh untuk oven tersebut. Jika Anda memesan makanan enam minggu dari paket makan Tovala, Anda akan mendapatkan diskon besar, turun menjadi $119 untuk Pro dan hanya $69 untuk versi asli yang tidak mengepul. Untuk lebih mempermanisnya, Tovala menawarkan jaminan uang kembali 100 hari jika Anda tidak menyukai oven Anda—lebih banyak waktu daripada yang Anda perlukan untuk mencoba makanan enam minggu jika Anda mau.

Sebagian besar resep memakan waktu mulai dari 15 menit hingga setengah jam, lalu muncullah dada ayam yang sangat lembab dan dilapisi dengan bumbu atau kerak apa pun yang Anda masukkan ke dalamnya. Hal yang sama berlaku untuk segunung gnocchi cakep, atau potongan filet mignon yang sangat tebal. Masing-masing akan terasa, mungkin, sedikit lebih enak dari yang diharapkan—dan tentu saja lebih enak daripada hampir semua makanan siap saji yang menggunakan microwave.

Memang benar, di antara banyak layanan pesan-antar makanan yang saya uji, Tovala mungkin paling mendekati apa yang dibayangkan banyak orang ketika memikirkan kata “perlengkapan makanan”. Perakitannya mudah, makanannya segar, dan oven menawarkan banyak bantuan dalam menghemat tenaga kerja.

Kotak setiap minggu dari Tovala berisi empat hingga selusin makanan, dengan biaya pengiriman $11 per kotak. Jadi, jika Anda memesan minimal empat porsi makanan, Anda akan membayar $63 seminggu. Tentu saja, ini lebih dari sekedar memasak awal, tetapi lebih sedikit dari yang dibawa pulang. Ukuran porsi untuk setiap kali makan berkisar antara 500 kalori hingga seribu.

Ada sekitar 45 pilihan setiap minggunya, namun hanya sedikit yang vegetarian. Pilihan yang sadar karbohidrat atau “ramah gluten” lebih baik, tetapi perhatikan bahwa Tovala tidak menjanjikan keamanan gluten penuh jika Anda penderita celiac.

Jika Anda tidak membuat makanan Tovala—atau salah satu dari sekian banyak resep di aplikasi Tovala yang tidak memerlukan pengiriman makanan—ovennya tidak seperti alat penggoreng udara, tetapi bersaing dengan beberapa produk lainnya. oven meja terbaik di pasar. Panasnya tepat dan sebagian besar merata, seperti yang diukur dengan alat pengukur suhu. Aplikasi ini menawarkan resep terprogram bahkan untuk bahan-bahan dasar, dengan siklus uap agar makanan tidak mengering. Oven juga menghasilkan roti panggang yang enak asalkan Anda ingat untuk menggunakan rak tengah oven. (Jika Anda menggunakan rak paling bawah, roti Anda akan hangus.)

Persiapan Gaya Keluarga

Saya paling menikmati makanan satu porsi yang saya coba tahun lalu dari Tovala. Saya dengan gembira memuji khususnya filet mignon yang direbus dengan anggur merah dan salad ayam dan buncis “yang dibumbui tandoori” yang disajikan dengan sedikit chutney mint. Mangkuk daging dan quinoa yang ditaburi almond ditaburi dengan daun ketumbar chimichurri.

Namun hingga baru-baru ini, makanan Tovala hanya disajikan dalam satu porsi, tidak termasuk keluarga atau bahkan pasangan yang suka makan bersama. Jadi penontonnya jauh lebih terbatas. Makanan gaya keluarga yang lebih baru mengubah perhitungan ini secara signifikan.

Sekitar empat pilihan makanan setiap minggu, untuk saat ini, menawarkan empat pilihan porsi. Masing-masing harganya lebih murah per porsi dibandingkan makanan satu porsi meskipun tidak mengurangi kalori, sekitar $9 per porsi—atau $36 untuk kotak makanan. Perhatikan bahwa meskipun biayanya lebih mahal, makan bersama keluarga hanya dihitung sebagai satu “makan” jika Anda mendaftar untuk makan empat kali seminggu. Anda mungkin harus menyesuaikan jumlah total makanan yang Anda terima setiap bulan sebagai kompensasi.

Saya awalnya skeptis bahwa Tovala akan mampu memasukkan empat porsi ukuran yang layak ke dalam oven kecilnya. Layanan makanan mencapai hal ini, dengan agak cerdik, dengan menggunakan setiap inci persegi rak bawah oven dan keranjang penggorengan udara secara bersamaan untuk memasak empat porsi makanan—biasanya dengan bantuan loyang aluminium yang dapat disusun empat hingga satu lapis.

Saya khawatir hal ini akan mengganggu aliran udara, tetapi sebagian besar makanan dimasak dengan benar. Seiring berjalannya robo-chef, Tovala dikalibrasi dengan cukup baik.

Jika persiapan untuk satu porsi makanan biasanya kurang dari tiga menit – hanya soal memotong dan mengosongkan kantong plastik di tempat yang tepat – persiapan untuk makanan untuk empat orang memerlukan empat kali lebih banyak kantong. Harapkan sekitar 10 menit untuk memeras protein dan saus, atau menambahkan bubuk bumbu dan keju ke tempat yang tepat.

Rasa Tinggi, Natrium Tinggi

Seperti yang diharapkan ketika memasukkan terlalu banyak ke dalam oven, ada sedikit kompromi–atau setidaknya fleksibilitasnya berkurang. Sebagian besar makanan termasuk dalam kategori “protein besar plus”. Ayam teriyaki, ayam parmesan, dan ayam togarashi semuanya menggunakan dada ayam yang diberi garam dan dikemas secara vakum.

Semuanya hadir dengan saus yang berbeda tetapi teksturnya kurang lebih sama: Rasanya seperti ayam kukus, lembab tetapi tanpa rasa kecoklatan. Ini paling cocok dengan ayam Parmesan yang kejunya berwarna kecokelatan di oven dan menambahkan sedikit tekstur.

Salmon ramuan bawang putih dengan risotto mungkin adalah yang terbaik di antara makanan keluarga yang saya coba. Asparagus cincang kurang menarik secara visual saat ditaburi mentega bawang putih, tapi tetap enak dan sedikit renyah. Salmonnya empuk dan bersisik. Dan risotto kacang manis tidak punya pilihan selain lezat. Ada begitu banyak keju, mentega, dan lemon sehingga cukup banyak campuran lemak dan asam.

Parm ayam itu juga segunung keju dan garam. Hal ini mengingatkan saya pada makanan keluarga yang tak terhitung jumlahnya yang saya santap saat kecil di tahun 1980-an: ayam dengan topping keju, roti bawang putih, cangkang yang diisi dengan ricotta, dan di atasnya diberi lebih banyak keju. Perbedaan besarnya adalah ibu saya tidak mungkin memasak makanan ini tanpa sayur.

Dan nutrisi membuat Toval sedikit kandas. Catatan nutrisi pada makanan parm ayam menunjukkan 2.300 miligram natrium per porsi, yang merupakan jumlah total asupan harian untuk manusia dewasa. Ini juga setara dengan porsi lasagna daging Stouffer yang sebanding. Makanan Tovala juga mengandung kolesterol sekitar 10 kali lipat dari Stouffer.

Banyak makanan lain yang mengikuti pola serupa, banyak mengandung lemak dan garam untuk membuat makanan menjadi lezat. Efek akhirnya adalah makanan ini lebih mirip makanan restoran mewah daripada yang disiapkan kebanyakan orang di rumah. Apakah ini kualitas yang baik atau buruk, itu terserah Anda.

Hanya satu dari tujuh hidangan yang saya coba gagal total: Saya menandai makan malam ayam teriyaki kepada editor saya sebagai kemungkinan kejahatan budaya terhadap Jepang. Makanannya adalah kedelai manis yang disiram dengan ayam pucat dan mengepul, dengan tambahan telur gulung tebal dan beberapa brokoli yang tidak dibumbui. Rasanya seperti makanan “Jepang” yang Anda dapatkan di food court mal di tahun 90an. Namun sekali lagi, ini merupakan kesalahan besar yang jarang terjadi.

Masalah yang lebih berbahaya, dalam makanan yang dirancang untuk seluruh keluarga, adalah kandungan lemak, kolesterol, dan natrium yang hampir universal. Banyak orang yang memiliki pendapatan dan kecenderungan untuk makan makanan lezat dan ringan seperti yang ada di Tovala adalah orang tua yang memiliki anak, atau orang-orang yang termasuk dalam kelompok pensiunan. Masing-masing memiliki alasan tersendiri untuk menginginkan lebih banyak nutrisi, dan lebih sedikit lemak dan garam.

Pada akhir beberapa minggu pengujian resep, saya akui saya merasa sedikit lega. Aku bersyukur arteriku perlahan terbuka kembali. Model kuliner Tovala sangat masuk akal bagi saya, sebagai cara cerdas untuk membedakan antara makanan siap saji dan makanan segar. Dan perusahaan telah membuktikannya bisa memasak dengan baik. Mungkin akan lebih baik jika mereka juga menyiapkan pola makan yang dirasa lebih berkelanjutan.

Bertenaga dengan akses tak terbatas ke WIRED. Dapatkan pelaporan terbaik di kelasnya yang terlalu penting untuk diabaikan. Termasuk akses digital tanpa batas dan konten eksklusif khusus pelanggan. Berlangganan Hari Ini.